GIBILLERO

Spiedo di Mare croccante al forno con Tonno rosso, Pesce spada e Salmone, pesto di rape, pomodoro rosolato in padella confit, con olive leccine, cipolla caramellata al miele dell’Alta Murgia, scaglie di ricotta dura del caseificio ”Coratino”, prezzemolo fresco, con olio evo Bio e Dop “Levante”, pepe.