MALANDRINO

Polpo fritto in pastella croccante con scaglie di mais, insalatina composta da: valeriana, sfoglie di carote di Polignano marinate al fico nero e aceto, stracciatella alle cime di rape, colatura
di alici, crema di patate viola, barbabietola, rosmarino, prezzemolo, olio evo e pepe.