PERCHIONE

Bombette Pugliesi di maiale con caciocavallo cotte al forno, stracciatella di Andria ai funghi e prezzemolo, cipolla caramellata al miele dell’Alta Murgia, crema di burrata cacio e pepe, chips di pancetta affumicata di Martina Franca, pomodori, glassa di gelso rosso, rucola, olio evo DOP e pepe.