Polpo lovers
Lady Pulp
Pane 100% Semola di Altamura , con Carpaccio di Polpo, doppia cottura prima a vapore poi passato in forno marinato al pepe e limone e olio evo, ”Cialdella” con patate al forno aromatizzate alle erbe della Murgia, cipolla rossa cotta a bassa temperatura marinata all’Aperol Spritz e pomodori infornati , Mozzarella DOP di Gioia Del Colle, salsa Polpo (con acqua di cottura del polpo, alici, aglio, olio di semi di girasole, basilico fresco e pepe), granella di semi (semi di zucca, di lino, di girasole, gritz d’orzo e fiocchi di grano tenero) pepe e olio Evo.
INGREDIENTI
100% Altamura Semolina Bread, with Octopus Carpaccio, double-cooked first by steaming then passed through an oven marinated in pepper and lemon and extra virgin olive oil, ”Cialdella” with baked potatoes flavored with Murgia herbs, low-temperature cooked red onion marinated in Aperol Spritz and baked tomatoes, Gioia Del Colle DOP Mozzarella, Octopus sauce (with octopus cooking water, anchovies, garlic, sunflower oil, fresh basil and pepper), seed grains (pumpkin, flax, sunflower seeds, barley gritz and soft wheat flakes), pepper and Evo oil.
ALLERGENI
*in grassetto vengono evidenziati gli elementi abbattuti.
**nei periodi dell’anno in cui il prodotto non è reperibile fresco, lo stesso potrebbe essere abbattuto o congelato
