Filiera e Territorio
FILIERA
Tutte le materie prime utilizzate vengono lavorate e consegnate da aziende che operano sul territorio pugliese. Inoltre il concetto di filiera “Mordi la Puglia” è fondato su i valori aziendali come sulla sostenibilità e valorizzazione del territorio:
- Collaborazione con agricoltori e produttori locali;
- Preferenza per fornitori che utilizzano energie rinnovabili nelle loro attività produttive;
- Utilizzare la rete distributiva dei fornitori già presente sul territorio per ottimizzare le consegne;
- Scelta di prodotti tipici pugliesi, come pomodori, latticini, grano duro, etc;
- Creazione di prodotti tailor made;
- Implementazione di un sistema di tracciabilità per monitorare ogni fase dello filiera, garantendo l’origine e la qualità dei prodotti, con trasparenza nei processi di produzione, con informazioni dettagliate.
I NOSTRI
PARTNERS
IL SEGRETO
DELL'AFFIDABILITÀ
Il patrimonio più importante è senza dubbio costituito dai collaboratori che rappresentano il punto di forza per lo sviluppo dell’attività. Per questo si dedica particolare attenzione al clima organizzativo e alla motivazione investendo sulla formazione continua delle persone. Attualmente l’organigramma coinvolge più di 30 PERSONE: dall’amministrazione, all’area manageriale, ai dipendenti. La scelta di Mastro Ciccio S.r.l. di promuovere l’integrazione sociale dei dipendenti riflette un impegno profondo verso valori umani e culturali che vanno oltre il semplice business. A giugno 2023 I’UNHCR ha premiato l’azienda per aver integrato e incluso dei rifugiati nel mondo del lavoro.
Diversità e inclusione Valorizzazione delle differenze.
MastroCiccio riconosce che una forza lavoro diversificata porta una ricchezza di esperienze, prospettive e idee. Questo è essenziale per innovare e mantenere viva la tradizione culinaria pugliese. Promuovere un ambiente dove tutti i dipendenti, indipendentemente dalla loro provenienza, si sentano accettati e valorizzati. Questo favorisce la collaborazione e la coesione del team.
MORDI LA PUGLIA CON LE NOSTRE
SPECIALITà
COLLABORIAMO CON
BIRRA RAFFO
Siamo orgogliosi delle nostre radici e profondamente legati al territorio ed è per questo che abbiamo scelto di stringere una partnership speciale con Birra Raffo. Una birra “decisamente pugliese” il cui sapore racconta il Sud.
Condividiamo valori, passione e visione comune: celebrare la tradizione senza mai rinunciare all’innovazione.
Insieme creiamo un connubio perfetto, dove il gusto autentico dei nostri piatti incontra la freschezza inconfondibile della Birra Raffo, trasformando ogni momento in un’esperienza completa.
COLLABORIAMO CON
GIOIELLA
Con Gioiella come partner portiamo l’eccellenza della tradizione casearia pugliese direttamente nei nostri piatti. Ogni prodotto nasce da un’attenta lavorazione artigianale, che garantisce freschezza, sapore e genuinità. Questa collaborazione ci permette di offrire ai nostri clienti, piatti dal gusto
unico, arricchiti dalla bontà dei prodotti Gioiella.
COLLABORIAMO CON
MASSERIA
LA CALCARA
I formaggi di Masseria La Calcara sono il frutto di una tradizione che si tramanda nel tempo e prende forma tra mani esperte. Collaborare con loro significa portare in tavola autenticità.
La loro produzione artigianale garantisce prodotti freschi, ricchi di sapore e di storia, racconta la Puglia e, nelle nostre ricette diventa protagonista di sapori che sorprendono e restano impressi.
