BOMBONE

Polpette di bovino e suino fritte, ricetta Mastro Ciccio, crema di peperoni, Stracciatella alla Carbonara con tuorlo pastorizzato, chips croccanti di Guanciale di Martina Franca, pecorino e pepe, provola affumicata al forno, caciocavallo di Putignano, scaglie di finocchi marinati al melograno, rucola, olio evo Bio e pepe.